新闻发布会现场。邹乐摄

2月20日至22日，第五届中国重庆•涪陵榨菜产业国际博览会暨2023世界榨菜产业创新大会将在重庆涪陵举行。

从田间地头的青菜头到一碟碟美味的“国民下饭菜”，再到打开国门的特色经济产业，又将如何创新发展？一场关于榨菜的盛会即将拉开帷幕。

(资料图片仅供参考)

晾晒青菜头。涪陵区委宣传部供图

六大主题活动让“榨菜”更香

此次博览会以“榨菜香天下 美好向未来”为主题，将主要有六大主题活动。除了开幕仪式之外，还将举行2023世界榨菜产业创新大会、2022中国企业慈善公益500强发布暨第六届中国企业慈善公益论坛、春季特色商品展销会、涪陵区第二届电商直播大赛暨“全媒体运营师”职业技能大赛、“涪陵榨菜鱼”烹饪大赛。

涪陵区委副书记、区长刘忠介绍，此次大会立足于推进“世界三大名腌菜”合作交流和涪陵榨菜产业“走出去”“请进来”开放视野，邀请了德国、法国、日本、韩国等国家和地区有关组织负责人与会，一道参加世界榨菜产业创新大会、签订合作协议、同台展示推介世界名腌菜等活动，展示涪陵开放形象，做靓涪陵城市名片。

同时，大会特别邀请成渝地区双城经济圈地市、浙江对口支援地区、重庆“一区两群”区县交流合作，共同展现协同发展优异成果、交流相互发展经验、展示特色商品，进一步扩大区域经贸交流合作。

不仅如此，大会将“展”“会”“赛”深度融合，通过举办各类活动，展示舌尖之美、生态之美、人文之美、慈善之美、和谐之美，广泛宣传涪陵榨菜文化。另外，大会进一步升级打造“云上展馆”，全新推出知涪味、挑涪货、品涪道、览涪事、逛涪展5大主题，对美食、展销、文化、新闻、展会进行动态全景式线上线下互动，能带来更好的参展体验、宣传实效。

涪陵榨菜搭上“数字”快车高质量发展

近年来，涪陵一直在坚持“科创+”“绿色+”的双驱发力，涪陵榨菜也搭上智能化、数字化快车高速发展。

涪陵区常务副区长、新闻发言人钟涛介绍，目前涪陵榨菜原材料品种选育取得新突破。“培育出适宜在海拔800—1300m地区秋季露地越冬栽培的，国内第一个高山青菜头品种‘高山青’，这个品种选育出来填补了国内的空白。”

同时，新产品开发取得新提升。目前重点进行了“榨菜+精品川菜、榨菜+特色菜肴、榨菜+益健保健”等新品开发。涪陵榨菜集团发布了《中国健康榨菜绿皮书》，把“涪陵榨菜”由传统的中高盐腌制菜重新定义为轻盐健康安全的“未来榨菜”（休闲食品），“乌江”牌轻盐系列榨菜产品实现减盐30%以上。

另外，技术应用取得新进展。构建了榨菜全产业链大数据指数系统1个并投入运行，提高了“互联网+”和青菜头及榨菜生产、经营、管理、服务信息化水平，建成了2条榨菜精深加工智能化生产线；“忽米+涪陵榨菜”二级标识解析平台亮相智博会，该平台通过“行业节点+企业节点+10大创新应用”的模式，提高了榨菜产业备案、监测、认证等保障能力，这是为涪陵榨菜数字化赋能迈出了新的步伐。

涪陵将加快建设全球榨菜出口基地

涪陵是“世界榨菜之乡”，拥有全球规模最大、最集中的榨菜产区，青菜头种植面积超73万亩，产销成品榨菜超50万吨，成品出口遍及81个国家。

涪陵区副区长靖开媛介绍，涪陵将围绕国内国际两大市场，推动榨菜产业绿色化、标准化、规范化、国际化发展，加快建设国际农产品加工产业园，努力将涪陵打造成全球规模最大的高产、优质、高效榨菜原料鲜销基地、出口基地和加工基地。预计到2027年，全区青菜头种植面积将达到75万亩，总产量190万吨，产业总产值200亿元。

同时，涪陵将着力在轻盐榨菜、大健康食品等高品质、高科技含量、高附加值产品研发上持续发力。高标准建设国家级外贸转型升级示范基地，鼓励企业在境外建设产品展示中心、“海外仓”等，大力支持企业扩大海外市场。预计到2027年，出口量将达到10万吨，产值15亿元以上。

另外。涪陵还将打造“涪陵榨菜鱼”等地标菜，大力研发榨菜文创产品。建设以国家现代农业产业园和榨菜集团绿色智能化工厂为核心的文旅基地，围绕“吃、购、游”全方位引领酱腌食品消费潮流。到2027年，农村居民人均榨菜纯收入预计达到3500元以上。

“未来五年，涪陵将抓住乡村振兴和成渝地区双城经济圈建设机遇，加快建设未来榨菜科创基地和全球榨菜出口基地。”靖开媛表示。（蒋海涛）